ВХОД

Завтрак у Tea Funny

Понедельник, 05 Декабрь 2016 10:41
Оцените материал
(0 голосов)

   Выражение "чай с шариками" знакомо далеко не каждому россиянину, хотя полюбили этот напиток уже сотни тысяч наших сограждан. Проводником новой мировой моды в России стала созданная Леонидом Шляховером сеть Tea Funny.

   ЛЕВ ВЛАДИМИРСКИЙ

47-летний Леонид Шляховер — бизнесмен со стажем, в свое время даже менеджером группы "Тату" побывал. Нынешний источник заработка — напитки на основе свежезаваренного чая — впервые увидел и попробовал в Европе: с 2009 года мода на bubble tea стала распространяться там со скоростью эпидемии. Два года спустя бизнесмен решил познакомить с изобретением, родившимся на Тайване, и Россию. "Российский рынок напитков не меняется годами,— рассказывает Леонид.— Последнее, что на нем появилось, это энергетики. Я решил внести свежую струю — забавные чайные напитки".

 

Леонид использует термин "чайный фастфуд" — сеть кафе Tea Funny старается соответствовать темпу жизни горожан: если считается нормальным есть на ходу, отчего же нельзя еще и пить? "Причем не чай из пакетиков, а свежий, который готовят тут же, при посетителе, без консервантов. Во всем мире чайный фастфуд активно развивается, а до нас он только дошел",— говорит Шляховер. И правда, bubble tea быстро превращается в непременный атрибут продвинутого хипстера. Чайные напитки ассоциируются со здоровым образом жизни — в противовес алкоголю, а также кофе и другим напиткам, подсаживающим людей на кофеин.

 

Компанию Шляховер основал вместе с давним партнером по продюсерским проектам Дмитрием Фельдманом: вдвоем они вложили в старт бизнеса 20 млн руб. собственных средств. Первая торговая точка Tea Funny открылась в московском аквапарке "Ква-ква парк" в 2012 году, и в том же году компания запустила свою франчайзинговую программу. "Решение приняли не мы, его принял сам рынок,— утверждает Леонид.— Когда сеть Tea Funny открыла первые точки, к нам начали обращаться с вопросами: интересовали как сам продукт, так и яркий дизайн наших точек. Франшиза родилась из желания предпринимателей позаимствовать нашу модель".

 

По словам Леонида, его франчайзинговая программа — динамичная история: из-за конъюнктуры рынка расценки и условия неоднократно менялись. Сейчас самый дешевый пакет стоит 406 тыс., премиальный --1,34 млн руб. Сегодня в сети работает 135 собственных точек и чуть больше 200 открытых по франшизе. Специфика продукта располагает к его реализации в условиях ограниченного пространства — на фудкортах, заправках, в ресторанах быстрого питания. Кроме того, чайные напитки Tea Funny продаются почти во всех федеральных сетях кинотеатров. Кафе Tea Funny открыты в 75 городах России и девяти городах ближнего зарубежья — в Казахстане, Белоруссии и Узбекистане. Целевая аудитория — в основном девушки от 14 до 29 лет со средним доходом, живущие в крупных городах. В Москве у Tea Funny больше всего точек — 84, на втором месте — Санкт-Петербург, 47 точек. Выручка компании в прошлом году составила 253 млн руб.

 

Свою франчайзинговую программу Леонид Шляховер называет антикризисной — та, дескать, обеспечивает высокий, надежный и стабильный доход. "Средняя маржа франчайзи держится на уровне 300%,— уверяет Шляховер.— Компания зачастую снижает собственную маржу, чтобы удержать маржу франчайзи. Их успех — это наш успех". Чтобы кафе поскорее окупились, роялти в размере 4% взимают только со второго года работы. По данным компании, 40 кафе сумели окупиться в течение первых восьми месяцев, а те, что работают больше двух лет, вышли на стабильный оборот более 600 тыс. руб. в месяц. Продукт позиционируется как инновационный, и средний возраст франчайзи относительно невелик — 30-35 лет.

 

Всего в Tea Funny готовят 1450 видов напитков, и компания постоянно экспериментирует с новыми составами. В год через сеть реализуется около 100 т ингредиентов — чайного концентрата, свежевыжатых соков, топпингов молекулярной кухни, сиропа. Чтобы чай был свежий, сырье закупают там, где плантации зеленеют круглый год,— в Коста-Рике и на Тайване. Но производство чайного концентрата у Tea Funny собственное, отечественное — рамещено в Санкт-Петербурге.

 

Будем работать вообще без маржи, только за счет роялти. Это необычная схема для России, но мы считаем, что сможем себе ее позволить.

Помимо основного бизнеса у Tea Funny есть интернет-магазин сопутствующей продукции. А вот в ритейл сеть не пошла — не хотели уходить от натуральности, говорит предприниматель. В ближайших планах — открытие сети кафе Tea Funny World, где чаем можно будет запивать первые и вторые блюда. Рестораны быстрого питания будут работать в формате экономкласса: средний чек за обед — не более 300 руб., что, как надеется бизнесмен, обеспечит приток посетителей. "Будем работать вообще без маржи, только за счет роялти. Это необычная схема для России, но мы считаем, что сможем себе ее позволить",— уверен Шляховер.

 

 

Источник: kommersant.ru


Комментировать

Режим инвестора Режим предпринимателя

Выбранный Вами режим позволит отображать информацию на Портале, сгруппированную именно для этого режима.

Зеленый индикатор – режим включен.
Красный индикатор – режим выключен.